El matcha llegó a Occidente para quedarse. Incorporado en nuestra rutina ya sea bebiéndolo sólo o en batidos saludables, pastelería y hasta como condimento; este oro en polvo es toda una novedad. Es por eso, que en la columna de hoy quisiera contarles qué es el matcha?

El matcha es un té verde molido, el único té que nos permite beber el licor y comer la hoja, un dato no menor a tener en cuenta debido a sus excelentes propiedades. Si bien existen distintas variedades y calidades, comenzaré con la más importante.

El matcha proviene de la región de Izu, en Japón. Crece en una altitud de entre 150 a 450 metros sobre el nivel del mar. Si es de alta calidad, se elabora a partir de hebras de Gyokuro. En cambio, las calidades medias y bajas son elaboradas utilizando hebras de Sencha y Bancha.

Es el té que se utiliza para la Ceremonia Japonesa de Té, y sin lugar a dudas, es uno de los tés más celebrados y famosos de todo Japón.

Si bien el matcha proviene de Japón, el té de ceremonial permanece resguardado para ese gran propósito. Nosotros consumimos matcha de calidades medias a un gran costo, e inferiores a un costo más accesible. Países como China y África ya elaboran matcha y exportan, siendo el primero un gran exportador de esta variedad, con un matcha más herbal y menos aromático, funciona muy bien para preparar matchalatte, pastelería y también consumirlo solo.

¿Por qué beber matcha es todo lo que está bien? Tiene un alto poder antioxidante ayudando a eliminar los radicales libres, mejorando el aspecto de nuestra piel. Reduce el estrés y contribuye a relajar mente y cuerpo. Refuerza el sistema inmunológico. Reduce el nivel de azúcar en sangre. Contribuye a la quema de grasas y produce saciedad.

Si aún no lo probaste, qué estás esperando? Animate a disfrutar un sabor diferente, versátil y repleto de beneficios!

Por Florencia Gimenez